Lammesteik med honning og urteskorpe
4-6 porsjoner
Ingredienser:
1 lammesteik, ca. 2,5 kilo
2 ts salt
3 ss honning
2 ss olje
2 dl finhakka urter, persille, salvie, rosmarin, timian, mynte, sitronmelisse
ev. 4 fedd hvitløk, finhakka
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 175 grader. La lammesteika ligge i romtemperatur 2 timer. (Gni den gjerne inn med honning og urter først).
Gni lammesteika inn med salt. Bland olje og honning og gni inn steika. Bland urter og eventuelt hvitløk og fest så mye du kan på lammesteika. Resten tar du vare på.
Stek på en rist i ovnen, først i 45 minutter. Skru deretter ned varmen til 150 grader. Stek videre i om lag 1 time og 15 minutter, eller til steketermometeret viser 65 grader i kjernetemperatur. La hvile i 20 minutter før du serverer. Strø gjerne over litt ferske urter.
Kilde: Dagbladet.no