Al bóndigas
4 porsjoner
Ingredienser:
450 g karbonadedeig
50 g gammelt, hardt brød
1 hvitløksfedd
Salt
Pepper
Bladpersille
0,5 kg tomater
1 gl hvitvin
Fremgangsmåte:
Fjern skinnet på tomatene. Bland salt, pepper, hakket persille og hvitløk i karbonadedeigen. Bløtlegg brødet i vann og bland det inn. Form deigen som små boller og stek dem i olivenolje på middels til høy varme. Når kjøttbollene er brune utenpå med rå innvendig, legg dem i en bolle. Stek hvitløken i olivenolje, knus tomatene og la det hele koke i stekepannen. Tilsett hvitvin om ønskelig. La koke i ca. 5 min. og legg i kjøttbollene. La det surre i ytterligere 5 min., strø over hakket persille og server.