Andekraft
Ingredienser:
Skrog fra 2-3 ender
Krås, hals og hjerte
50 g margarin
1 gulrot i terninger
1/4 sellerirot i terninger
1 grovhakket løk
1 sitron
2 laurbærblad
1 ss hel pepper
1 ts timian
1 buljongterning
1 ts salt
Fremgangsmåte:
Hogg opp andeskrogene og brun dem godt sammen med innmaten og halsen. Fyll på vann til alt er dekket. Kok opp og skum godt av.
Press over sitron. Tilsett grønnsaker og krydder og kok uten lokk i 2 timer. Fyll på med vann hvis nødvendig.
Sil til slutt av kraften og kok den inn til 3 dl.