Avocado
Avocado har vel aldri vært min store favoritt, men jeg må si at det er stadig flere gode retter hvor denne inngår.
Avocado kommer opprinnelig fra Mellom-Amerika og vokser på trær. Den er ikke søt og inneholder ikke fruktsyre, så det er ikke rart at mange tar det for å være en grønnsak, men den er faktisk en frukt. Avocado kan stekes i noen sekunder, men spises nok mest rå. Avocado har et høyt fettinnhold (16-30%) og er rik på proteiner og E-,B- og C-vitaminer. Når man skal bruke avocado i f.eks. salater kan det være lurt å dryppe over litt sitron for å forhindre at fruktkjøttet blir misfarget.
Vi er spesielt glad i å bruke avocado i salater, og her er oppskrift på noen gode salater med avocado.