Kokkene i Granhauglia

Ingredienser:

1 kilo ferske blåskjell
2 dl hvitvin
1/2 rødløk
1/2 dl rødvinseddik
2 krm salt
2 laubærblad
2 hvitløksfedd
10 hele sorte pepperkorn
3/4 dl god olivenolje

Fremgangsmåte:
Damp blåskjellen i hvitvinen til de åpner seg. Kast skjell som ikke har åpnet seg. Ta musklene ut av skjellene og ta vare på halvparten av skjellene.
Finsnitt løken og bland den med blåskjellene. Hell over eddiken og smak til med salt. Kok olje,pepper,hvitløk og laubærblad i 5 minutter. Hell blandingen over blåskjellene og la de stå over natten. Anrett i i skjellene