Blåskjellsuppe med ingefær og kokos
4 porsjoner
Ingredienser:
1 kg blåskjell
2 dl hvitvin
2 dl fløte
4 dl kokosmelk
50 g ingefær
Salt og pepper
Fremgangsmåte:
Kast knuste skjell og skjell som ikke lukker seg når du banker hardt på dem. Damp skjellene i hvitvin og ta ut kjøttet.
Bland kraften med fløte og hakket ingefær. Kok inn til suppen tykner. Tilsett deretter kokosmelk og kok opp igjen. Ha i skjellmaten og la alt bli varmt. Smak til med salt og pepper.