Bondebrød
2 brød
Ingredienser:
1/2 pakke gjær
5 dl vann
600 gram hvetemel
300 gram fint rugmel
1 ts matolje
2 ts salt
Fremgangsmåte:
Løs gjæren i lunkent vann, tilsett olje, 400 gram av hvetemelet og alt rugmelet.
Arbeid deigen (den skal være litt løs), dekk over med plast og la den heve på lunt, trekkfritt sted i ca. 1 time.
Bland saltet i reseten hvetemelet og arbeid inn i deigen til den blir smidig.
Trill ut to runde brød på bakebordet, sett på smurt (bakepapir) stekeplate og strø litt rugmel over.
La brødene heve til det dobbelte. Vil du ha ekstra hard skorpe, dekker du ikke brødene med klede. Snitt brødene med barberblad, dypt og hurtig på fire steder.
Stek ved 200 grader i ca. 30-35 minutter. Avkjøles på rist uten klede så skorpen blir hard og sprø.