Bringebærparfait
Ingredienser:
350 g bringebær
100 g sukker
Parfait:
3 eggehviter
6 ss sukker
3 eggeplommer
4 dl fløte
Fremgangsmåte:
Bringebær og sukker kokes opp på svak varme. La den koke til bærene er kokt i stykker. Press blandingen gjennom en sil for å få vekk alle steinene.
Parfait:
Pisk eggehvitene stive med 1.5 ss sukker. Pisk eggedosis av eggeplommene og 4.5 ss sukker. Fløten piskes til krem. Vend bringebærene sammen med eggedosis og krem. Fold til sist eggehvitene forsiktig inn i kremen.
Ha massen i en form og sett den i fryseren i minst 4 timer.