Cajun poteter
4 porsjoner
Ingredienser:
500 g poteter som ikke blir melne
12 sjalottløk
2 gule paprika
mais- eller olivenolje
2 kvister frisk rosmarin
salt
malt svart pepper
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200 C. Vask potetene, og forvell dem i kokende vann i 5 minutter. Slå av vannet. Når potetene er så kalde at du kan ta i dem så skrell dem og del dem i to på langs.
Rens sjalottløken og la dem dele seg naturlig. Del paprikaen i åtte skiver på langs, og fjern frøene.
Smelt en lav, ildfast form godt med olje. Legg poteter og paprika i ringer etter tur, og putt sjalottløk imellom.
Del rosmarinen i kvister på 5 cm og stikk dem inniblant grønnsakene. Krydre med rikelige mengder olje, salt og pepper, og sett formen i ovnen uten lokk i 30-40 minutter til grønnsakene er møre.