Cheerio Miss Sofie….
Idag har vi hatt et hyggelig familieselskap med gjester både fra Raufoss, Gjøvik og Råholt. Det er alltid en utfordring å finne en god og enkel rett å servere til mange gjester, spesielt om det er noe som både store og små skal like. Vi har funnet en sikker vinner i slike anledninger, Mulligatawny Suppe.
Denne smakfulle kyllingsuppen er nok for de aller fleste best kjent som en av rettene som serveres i “Grevinnen og Hovmesteren” på NRK lille julaften. Retten er opprinnelig en Tamilsk suppe som ble laget med masse spesielle grønnsaker og pepper. Mulligatawny er et tamilsk ord som betyr “pepper suppe”. Det var engelskmennene som brakte retten til europa. De baserte suppen på kylling og erstatte pepper med karri.
Retten krever en del arbeid i forkant, ettersom det skal kokes en god og smakfull kraft. Dette kan gjerne gjøres dagen før du skal server suppen, slik at alt som gjenstår er å tilsette sitron og fløte før servering.
Vi server den kun med gode rundstykker/horn.