Chilimarinert kyllingfilet
4 porsjoner
Ingredienser:
4 stk. kyllingfilet
Chilimarinade:
1 stk. finhakket løk
2 båt finhakkede hvitløk
1 stk. finhakket rød chili
½ ts knust grønne pepperkorn
1 ss soyasaus
2 ss søt dessertvin , evt. cider
2 ts finhakket frisk oregano , gjerne blandet med mynte
Gul paprikasaus:
2 stk. finhakkede sjalottløk
2 ts revet frisk ingefær
1 båt finhakket hvitløk
450 g hakket gul paprika
1 ss hakket frisk timian
1 stk. laurbærblad
½ dl søt dessertvin eller eplemost
2 dl hønsebuljong (utblandet)
Fremgangsmåte:
Mariner kyllingfiletene i noen timer
Stek filetene i smør eller olje 3-4 minutter på hver side og la dem hvile like lenge.
Stek sjalottløk, ingefær og hvitløk mykt i smør i en panne. Ha i paprika, timian og laurbærblad. Spe med vin og buljong og la alt koke på svak varme til paprikaen er myk. Smak til med salt og pepper. Bruk en stavmikser eller hurtigmikser og kjør sausen glatt. Sil den om nødvendig.
Server kyllingfiletene med pasta og paprikasaus. Pynt gjerne med noen ringer chili.