Enchiladas
4 porsjoner
Ingredienser:
600 gram biffkjøtt
1 rød paprika
1 grønn paprika
1 stor løk
8 maistortillas
400 gram knuste tomater fra flaske, evt hermetiske tomater kjørt i blender eller med stavmikser
1 pose tacokrydder
150 gram ost
1 glass tacosaus
Fremgangsmåte:
Skjær biffkjøtt, paprika og løk i strimler. Brun i panne. Ha over tacokrydderet, og la surre i et par minutter. Hell over knuste tomater, bland godt.
Fordel blandingen på maistortillaene, ha ost over.
Rull tortillaene sammen, og legg med skjøten ned i en ildfast form. Hell litt salsa på toppen, og stek ved 175 grader til tortillaene er crispy i kantene.
Server enchiladaene med guacamole, rømme og en grønn salat til.