Estragonkylling
4 porsjoner
Ingredienser:
4 kyllingfileter
10 poteter
1 løk
2 hvitløksfedd
stekeolje/smør
2 ts Estragon
Marinade:
4 ss olje
2 ss sitronsaft
2 ts Estragon
Fremgangsmåte:
Legg kjøttet i en plastpose. Hell over marinaden. La ligge 1 døgn i kjøleskap.
Sett ovnen på 225 grader.
Skrell og skjær potetene i tynne skiver. Skyll potetskivene i kaldt vann for å få bort stivelsen. Skjær løken i ringer. Finhakk hvitløk. Smelt 1 ss olje eller smør i en stor stekepanne. Brun potetskiver, løk og hvitløk i smøret/oljen. Gjør dette i omganger. Ikke fyll pannen for full.
Legg potet, løk og hvitløk over i en ildfast form. Brun kyllingen i ca. 4 min. Legg kyllingen oppå potetene. Sett formen midt i ovnen. Retten er ferdig etter 35 minutter.