Farfallepasta med laks og ruccola
4 porsjoner
Ingredienser:
300 g laksefilet uten skinn og bein
400 g sommerfuglpasta
300 g cherrytomater
200 g ruccolasalat
5 ss olivenolje
salt og pepper
Fremgangsmåte:
Kok pastaen i lett saltet vann. Del tomatene i to. Del opp ruccolasalaten og legg den sammen med tomatene i en bolle. Drypp over olivenolje, salt og pepper. Skjær laksen i biter. Stek laksebitene i noen få minutter i en panne med olje. La vannet renne godt av pastaen. Bland pastaen med tomat- og ruccolablandingen.
Tilsett laksen og server straks.
Kilde: Dagbladet.no