Gresk squashsuppe
3 porsjoner
Ingredienser:
2 squash
2 løk
3 ss tomatpuré
1 boks tomater
salt
pepper
oregano
olivenolje
Fremgangsmåte:
Skjær opp squashen i mindre biter, løken litt større. Stek på svak varme i 4-5 min. under omrøring. Legg stekt squash og løk i en kasserolle sammen med tomater og tomatpuré. Tilsett ca. 0,5 l vann og smak til med krydder.
La suppen småkoke i ca. 30 min.
Kilde: NRK.no