Grovbrød
2 brød
Ingredienser:
5 dl vann
2 dl kefir
1 – 2 ss olje
1 pk. fersk gjær eller 1 pose tørrgjær
500 g sammalt hvete (grov eller fin)
400 g hvetemel
1 ts salt
Fremgangsmåte:
Ha vann, melk og olje i en kjele og varm det til det er lunkent, 37 grader. Fersk gjær røres ut i væsken, tørrgjær blandes i melet.
Mel og salt haes i en stor bakebolle. Tilsett væsken og arbeid alt godt til en glatt og smidig deig. Dryss over mel og la den heve til dobbel størrelse, 45 – 60 minutter.
Ha deigen over på melet bakebord og elt den godt. Form et stort eller to mindre brød som legges på smurt, melstrødd eller bakepapirkledd stekeplate.
Dekk til med et klede og la brødene heve til ca. dobbel størrelse, 30 – 40 minutter. La imens stekeovnen forvarme til 200 grader.
Pensle eller dusje brødene med vann. Stek dem på nederste rille i 40 – 45 minutter. Avkjøl på rist, gjerne med et klede over.