Kongekrabbe på avocadokrem
Ingredienser:
100 g rå kongekrabbe
1 ts hel sort pepper
salt
½ lime (saften)
olje og smør til steking
Avocadokrem:
1 stk avokado
2 ss crème fraiche
1 sjalottløk, finhakket
1 cm rød chili, finhakket
saften av en ½ lime
salt og pepper
Salte kjeks (Salinas)
Fremgangsmåte:
Svi pepperkornene i varm panne til det begynner å ryke, og de begynner å poppe. Knus pepperen deretter i en kjele eller morter. Del krabben i passe serveringsstykker. Krydre med salt og den svidde pepperen. Stek den i litt olje og smør til den blir gyllen. Press til slutt over limesaft
Mos ingrediensene til avocadokremen med en gaffel, og anrett krem og krabbe på salte kjeks.