Kylling med 40 hvitløksfedd
4 porsjoner
Ingredienser:
1,5 kg kylling
2 stk frisk timiankvist
2 stk frisk rosmarinkvist
2 stk frisk salviekvist
2 stk frisk persillekvist
2 stk tynn stangselleri
2 fd hvitløk til å ha inni kyllingen
40 fd hvitløk
3 ss olivenolje
salt
nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
Legg leirgryten i vann i 15-20 min før den skal brukes. Ildfast fat med lokk kan også brukes. .
Skyll og tørk av kyllingen. Dryss med salt og kvernet pepper inni og utenpå. Fyll halvparten av urtene inni kyllingen sammen med renset hvitløksfedd. Legg resten av urtene i leirgryten sammen med kyllingen og de 40 hvitløksfeddene.
Hell over olje. Legg på lokket og sett leirgryten i kald stekeovn. Stek ved 200 ºC i ca 2 1/2 time, avhengig av kyllingens størrelse. La kyllingen hvile 15-20 min før servering, la lokket være på gryten.
Server kyllingen med godt brød, stekesjy og en frisk grønn salat.