Kyllingsuppe
4 porsjoner
Ingredienser:
3 l kyllingkraft
4 kyllingfileter
4 gulerøtter
1 persillerot
1 sellerirot
1 purre
1 dl tørr sherry
Fremgangsmåte:
Kutt grønnsakene i små terninger. Kok opp kyllingkraften og legg i kyllingfiletene. La de trekke (ikke koke) i ca 10-12 minutter. Ta opp kyllingfiletene og kutt de i små terninger. Kok opp kraften igjen. Legg i grønnsakene og la de koke i 2 minutter. Ta ut grønnsakene. Sil kraften gjennom en finmasket sil. Kok opp kraften og la den koke inn til ca 2.5 l. Tilsette sherry og smak til med salt og pepper. Ved servering legges grønnsaker og kylling i bunnen av tallerkenen, og suppen helles over.
Dryss over litt finhakket purre.