Nord-Afrikansk oksegryte
4 porsjoner
Ingredienser:
750 g biffkjøtt i terninger (mørbrad eller flatbiff)
6 stk. gulrot
3 ss olje
1 båt knust hvitløk
1 ts finhakket fersk ingefær
¼ ts safran
2 ts salt
2 dl vann
1 stk. sitron (skall og saft)
3 ss hakket persille
Fremgangsmåte:
Skjær kjøttet i terninger på ca. 2 x 2 cm. Skrell gulrøttene og kutt i små terninger.
Legg kjøttet over i en kjele med lokk. Sammen med kjøttet tilsettes olje, hvitløk, ingefær, safran og salt. Tilsett vann og sett på lokket.
La kjøttet småkoke i kjelen i ca. 30 minutter, ha i gulrot og litt av persillen sammen med det finhakkede sitronskallet. La det koke videre i ca. 15-20 minutter, til gulrøttene er blitt møre. Tilsett sitronsaft og resten av persillen.
Serveres med godt brød