Omelett med tomatsalsa
4 porsjoner
Ingredienser:
8 egg
8 ss vann
100 gram revet ost
Tomatsalsa:
4 finhakkede tomater
4 dl hakket slangeagurk
4 ss virgin olivenolje
2 ts vineddik
2 ts sukker
salt og pepper
1 neve frisk basilikum, finhakket
Fremgangsmåte:
Visp sammen egg og vann, og ha røren i en varm stekepanne med smeltet smør. La steke til omeletten er stiv.
Legg på revet ost, og la steke et par minutter med lokk, slik at osten smelter.
Bland tomat og agurk og hell over olje og eddik. Smak til med sukker og pepper.
Server omeletten med tomatsalsa og godt brød til.