Påske Brûlée
2 porsjoner
Ingredienser:
3 eggeplommer
40 g sukker
2.5 dl fløte
1 kanelstang
Revet appelsinskall
Fremgangsmåte:
Kok sakte opp fløte, kanelstang, appelsinskall og halvparten av sukkeret. La blandingen trekke på svak varme i 20 minutter, før den kokes opp på ny. Rør sammen eggeplommer og resten av sukkeret til blandingen blekgult. Sil fløteblandingen i eggeplommene i en tynn stråle samtidig som du rører kraftig.
Fordel dette på 2 skåler. Stek i ovn på 95 graderi 60 min eller til det har blitt stivt.
Prøv med en stekenål eller fyrstikk, hvis ingenting sitter fast på nålen er de ferdige.
Avkjøl formene. Strø over brunt sukker og karamelisere det i ovnen under grillen eller bruke en Brûléebrenner før servering