Kokkene i Granhauglia

4 porsjoner

Ingredienser:

1 kg nypoteter i båter
2 ss hvetemel
1 ts paprikapulver
2,50 dl kraft
2 ss rødvinseddik
1 ts knust tørr chili
0,50 dl tomatsaus/chilisaus (bruk mindre chili om du bruker chilisaus)
olivenolje til steking

Fremgangsmåte:

Ha olje i en vid stekepanne til et står ca 4 cm over bunnen. Varm oljen til det bruser litt rundt et treskaft/grillspyd som stikkes ned i oljen.
Tørk godt av potetene og legg de i den varme oljen. Oljen skal dekke potetene, fyll eventuelt på litt mer olje. Skru ned varmen og la potetene trekke til de er møre. Øk temperaturen og la potetene bli gylne før de tas opp med en hullsleiv.
Hell ut mesteparten av oljen, det skal være igjen ca 1 ss i pannen. Tilsett mel og paprika og rør sammen i pannen og la trekke på svak varme et par minutter. Spe med kraft i små porsjoner, rør godt hele tiden. Tilsett eddik og chili (begynn med en liten mengde chili). Kok opp og la trekke ca 10 min. Rør inn chilisaus og smak til med ev mer chili, salt og pepper.
Hell sausen over potetene og vend lett om