Kokkene i Granhauglia

For de som har fulgt litt med i bloggen denne sommeren har nok fått med seg at vi har brukt rabarbra (Rheum rhabarbarum) til mye forskjellig.
Denne fantastiske “frukten”, som egentlig er en grønnsak, kom til Norge fra Asia på 1700-tallet. Den er rik på A-,B- og C-vitaminer, og inneholder nesten ikke kalorier. Tidligere hadde nesten hver eneste hage en liten krok der det stod en rabarbraplante, mens den idag ikke er så ofte å se.
Jeg husker fra min egen barndom at vi fikk en kopp med sukker, og en rabarbrastengel til å dyppe i sukkeret. Dette var “nesten” like godt som is på varme sommerdager. Senere har jeg lært meg å bruke rabarbra til mye forskjellig.
På varme dager kan iskald rabarbrasuppe være godt både som dessert og tørstedrikk. Rabarbramousse eller rabarbrakompott med fløtemelk er en friske desserter som kan vekke sommerminner på en mørk og kald vinterdag. Idag prøvde vi oss for første gang på rabarbramuffins, og de ble veldig gode.
Nå ikveld har vi forsøkt oss på rabarbraparfait, så vi er veldig spent på hvordan resultatet blir. Blir det vellyket så har vi noe å servere til kaffegjestene vi får i morgen
Rabarbra er en ressurs som flere absolutt burde ta mer ibruk. Vi gleder oss bare til vår egen rabarbraplante (nyplantet iår) skal bli så stor at vi kan begynne å høste inne. Regner med at vi da kan forsøke enda fler spennende retter med rabarbra.