Ratatouille II
6 porsjoner
Ingredienser:
Feddene av en hel hvitløk
3 paprika
2 løk
1 gulrot
1 squash
1 aubergine
1 Chili
1 boks tomater
1 spiseskje tomatpuré
Finhakket timian og rosmarin
3 laurbærblad
1 dl god olivenolje
Noen spiseskjeer god eddik
Litt sukker
Fremgangsmåte:
Grovhakk alle grønnsakene. Finhakk urtene.
Stek hvitløken i litt olje, tilsett så paprika og gulrot og stek videre. Tilsett resten av grønnsakene og stek videre.
Tilsett tomat, tomatpuré, laurbærblad, olivenolje og urter.
Kok opp og la koke i ca. 10 minutter.
Smak til med eddik, salt, pepper og sukker. Strø grovhakket basilikum på toppen før servering.