Ratatouille
4 porsjoner
Ingredienser:
1 rød paprika, utkjernet
1 gul paprika, utkjernet
3 hvitløkfedd
1 løk
1 squash
1 aubergine
4 tomater eller 2 bifftomater
2 never basilikumblader, grovhakket
Balsamicoeddik
Salt og pepper
Olivenolje
Fremgangsmåte:
Flå tomatene, fjern frømassen og grovhakk tomatkjøttet.
Skjær grønnsakene i terninger. Varm oljen i en stor panne eller kjele. Stek løk og hvitløk gyllen og myk. Stek de øvrige grønnsakene i samme kjele, tilsett tomat og la et hele surre sammen i 10 minutter.
Ha i basilikum og smak til med balsamico, salt og pepper