Sechuankylling
4 porsjoner
Ingredienser:
5 stk. kyllingfilet
2 stk. rød paprika
½ stk. grønn squash
6 stk. frisk sjampinjong
2 stk. gulrot
1 stk. løk
100 g sukkererter eller grønne bønner
½ stk. purre
1 dl cashewnøtter (kan sløyfes)
Sechuansaus:
3 dl hønsebuljong (utblandet)
½ dl soyasaus
2 ss søt soyasaus (kecap manis)
1 ss chilipasta (sambal oelek)
1 ss revet frisk ingefær
1 båt presset hvitløk
1 ss potetmel
salt og sukker etter smak
Fremgangsmåte:
Skjær kyllingfiletene i biter og grønnsakene i litt store biter. Varm olje i en wok eller en egnet panne. Stek kjøttet mens det stadig vendes rundt. Når kjøttet er hvitt tilsettes grønnsakene. Fres alt sammen et par minutter.
Hell over hønsebuljong. Tilsett soyasaus, ketjap manis, revet ingefær, hvitløk og chilipasta. Jevn med potetmel utrørt i kaldt vann. Smak eventuelt til med salt og sukker. Dryss cashewnøtter over retten før servering.
Serveres med ris.