Svinefilet med hvitløk og oregano
2 porsjoner
Ingredienser:
Ca. 400 g svinefilet, ytre eller indre.
4 båter hvitløk
1 dl finhakket oregano
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 ss smør til steking
Fremgangsmåte:
Rens og finhakk hvitløk og oregano. Lag små lommer på oversiden av kjøttet som du fyller med hvitløksblandingen. Brun smør i pannen og stek fileten raskt rundt det hele. Dryss over salt og grovmalt pepper. Filet legges over i en ildfast form og stekes ferdig i stekeovn. 200 grader i ca. 20 minutter. Bruk steketermometer, fileten er svakt rosa ved 70 grader.
Server denne retten med Cajun poteter og enkel peppersaus. Da kan kjøttet gjerne steke sammen med potetene de siste 20 min.