Svinefilet med kantarell
4 porsjoner
Ingredienser:
600 g svinefilet
2 fedd hvitløk
1 dl balsamico
3 ss flytende honning
olivenolje
salt og pepper
200 g saltet flesk
1-2 grønne epler
200 g kantareller
80 g ruccola
Fremgangsmåte:
Brun svinefileten i stekepann og krydre med salt og pepper. Stekes ferdig i stekeovn, 175°C i 20-25 minutter.
Finhakk hvitløk og ha i en kjele sammen med balsamico og honning. Smak til med salt og pepper, og kok inn til en sirupsaktig saus.
Skjær flesk og epler i terninger. Stek flesket sprøtt og tilsett kantarellen. Blandes med epple og ruccola.
Skjær svinefileten i skiver og legg den på et fat. Ha over sausen og kantarellblandingen.