Svinefilet med spekeskinke
4 porsjoner
Ingredienser:
600 g svin indrefilet
1/2 ts pepper
2 ss finhakkede krydderurter
8 skiver spekeskinke
1/2 ss olje
Ovnsstekte poteter
600 g poteter
1/2 ss olje
2 båter hvitløk
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
4 kvister timian
Fremgangsmåte:
Vask potetene godt, behold skallet på. Legg dem i en smurt ildfast form. Finhakk hvitløk og fordel den over potetene sammen med salt, pepper og kvister av timian.
Gni svinefileten inn med pepper og vend den i finhakkede krydderurter.
Pakk fileten inn i skinkeskiver og bind hyssing rundt med jevne mellomrom. Pensle fileten med olje og legg den oppå potetene
Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av fileten. Sett kjøttet og potetene i stekeovnen ved 175 °C. Kjøttet skal stå i ovnen til termometeret viser 65-70 °C. Steketiden kan variere fra 10-20 minutter, avhengig av tykkelsen på fileten.
Ta ut fileten og la den hvile. Øk termostaten til 200 °C og stek potetene i ca. 10 minutter til.