Tom kha gai
4 porsjoner
Ingredienser:
1 boks kokosmelk
1 hel kylling (evt. fileter)
1 løk i båter
2 stilker limegress
ingefær
3 blader kaffirlime (evt. revet lime-skall)
2 hvitløksfedd
250 g sopp (gjerne aromasopp)
fiskesaus
2 lime
1 vårløk, finhakket
friske korianderblader
2 chili, finhakket
olivenolje
sjampinjonger
1 tomat
5 dl vann
¼ ts sukker
Fremgangsmåte:
Del kyllingen i biter. Rens urter og grønnsaker og skjær dem opp. Stek hvitløk, limegress, ingefær, løk, tomat og kaffir-lime i olje til de er litt gylne. Brun deretter kyllingen sammen med urtene, krydre med salt og pepper. Ha i kokosmelk, vann og sukker. La det koke i 20 min. Tilsett sopp, limesaft, fiskesaus og chili og la det koke i 15 min. til. Smak til med fiskesaus og lime. Dryss koriander og vårløk over før servering.
Kilde: NRK.no