Totenkringler
60-70 stk
Ingredienser:
½ l mjølk
100 g gjær
300 g sukker
250 g smør
2 ts kardemomme
1 ts hornsalt
1 egg
ca 12 dl hvetemel
Fremgangsmåte:
I stekeovn på 250°C
Smelt smøret og bland halvparten i melken. Rør ut gjæren, pisk egget i, og ha i ca. 100 g av sukkeret.
Bland deretter i halvparten av melet, og sett deigen til heving.
Rør ut resten av sukkeret (200 g) i resten av det smeltede smøret. Blandingen må ikke koke.
Elt smør-sukkerblandingen inn i deigen når den er godt hevet. Bland også i hornsaltet, kardemommen og resten av melet.
La deigen heve en gang til.
Ta deigen på bordet. Trill små emner til pølser og form til kringler.
Legg dem på plate og etterhev. Pensle med sammenvispede egg.
Stek kringlene ved 250 °C i 5-6 minutt.