Tradisjonsmat
Vi lever i en verden der stadig mer kan kjøpes ferdig, slik at vi slipper å bruke tid på det selv. Spesielt på matfronten kan det meste nå kjøpes ferdig i pose eller boks. Men nå når julen står foran oss blir vi mer opptatt av å holde på tradisjoner. Da henter vi frem minner fra vår egen barndomsjul og prøver å bringe dette videre til våre barn. Det produseres julepynt, det bakes julekaker og det lages mye god mat.
For min mor er det spesielt en ting som bringer tilbake gode juleminner, og det er å lage kjøttrull. Det finnes vel ikke bedre pålegg å ha på lefse i jula enn en hjemmelaget kjøttrull. Det er mange år siden jeg selv prøvde meg på å lage kjøttrull, men forrige helg satte jeg meg ned med min mor og sammen laget vi fire fine kjøttruller (to okserull og to svinerull). Rullene ligger nå i fryseren og er klar for å kokes litt nærmere jul.
Slagside fra storfe
Renskåret kjøtt i strimler
Spekk i strimler
Så mye løk du får plass til
Ingefær
Allehånde (eller nellik)
Salt og Pepper
Fremgangsmåte:
Del slagsida til passe stk. En rull veier ca 1kg. Dryss 2 ts ingefær på skinnet.
Legg kjøtt,spekk og løk lagvis på skinnet så mye du får plass til + litt til. Bland salt, pepper og allehånde og dryss rikelig mellom lagene, viktig at det blir nok krydder.
Stram skinnet rundt og sy sammen.
Kokes opp og trekkes 1 ½ time. Legges i press 1 døgn
