Tropisk fruktsalat med råkrem
4 porsjoner
Ingredienser:
1 stk mango
1 stk papaya
2 stk kiwi
1 stk melon
1 stk pasjonsfrukt
1 stk sharonfrukt
1 stk granateple
12 stk physalis
4 stk litchi til pynt
Sitruslake
1 dl vann
1 dl sukker
saft av lime eller sitron
1 dl sitruslikør (kan erstattes av like deler vann og sukker + litt lime- eller sitronsaft)
Råkrem
egg
sukker
kremfløte
Fremgangsmåte:
Begynn med å lage laken. Kok opp alle ingrediensene, la småkoke i 2-3 min. Avkjøl og bland inn likør.
Del mango ved å skjære tett inntil den flate steinen. Del fruktkjøttet i biter og skjær av skallet.
Del papaya, skarp vekk og kast kjernene og skjær fruktkjøttet i båter. Skjær av skallet og del båtene i biter.
Skrell og skjær kiwi i båter og del opp i mindre biter.
Del melonen, ta ut kjernene og del i biter.
Del pasjonsfrukt og skrap ut kjernene med en teskje.
Del sharonfrukt i fire, fjern skallet og skjær fruktkjøttet i mindre biter.
Del granat eple i to og rist/bank eller ta ut kjernene med en teskje.
Del hver physalis i to.
Bland all frukten med den avkjølte laken.
Del hver lichti i to og pynt med dem. La salaten stå og trekke smak ca 1 time før servering.
Råkrem:
Pisk eggedosis av egg og sukker. Stivpisk kremfløte og vend den piskede fløten inn i eggedosisen rett før servering.
Server salaten som den er eller med krem eller råkrem. Melon yoghurt smaker også godt på fruktsalaten.